这些2017舌尖风波背地的原形 你看穿了吗? _国内新闻_

2018-01-17 20:16

原标题:年度十大食品安全热点事件

这些2017舌尖风波背地的真相你看穿了吗?

普洱茶会致癌?喝凉茶能延寿?……从前一年的食品圈又产生了哪些食品安全大事件,事件当面的科学真相究竟是什么?

2017年食品安全热点科学解读会由国家食品药品监视管理总局、中国科协奇特引导,中国食品科学技术学会在京主办,多所高校及科研院所的多学科领域专家们现场解析了2017年的十大食品安全热点事件。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教养指出,从2017年的整体趋势来看,舆情热点密度减少,热度下降,而新热点中与食品营养健康相关的内容显明增多。

此外,解读会现场也发布了2017年网络十大食品流言。值得一提的是,学会特别邀请了世界卫生组织(WHO)食品安全部主任Peter Ben Embare博士做视频报告,报告中正式澄清了对“垃圾食品;的谎言。Peter博士表示,“WHO从未发布过一份名为‘十大垃圾食品’的名单,更不要将所有加工食品或者快餐当作‘垃圾食品’。供给了营养以及便利的加工食品也是古代健康平衡饮食的一部分;。

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保健食品欺诈性营销

依据新的《食品安全法》,食品允许声称功效的只有保健食品,而当初保健食品行业非法增加、混充伪劣景象久成顽疾;虚伪宣扬、违规宣称气象屡禁不止。目前,欺诈性营销是保健操行业重要问题。

解读专家:朱蓓薇(中国工程院院士、大连工业大学国家大陆食品工程技术中心主任)

首先,保健食品不是药品,并无治疗疾病的功能,并有适合人群和特别食用条件的限度。其次,保健食品敲诈和虚假宣传是老龄化社会面临的一大问题。保健食品科普宣传应重要深入社区,帮助老年人在面对虚假宣传、洗脑式营销时,可以方便核实、查证。

工作人员展示压好的普洱茶茶饼。中新社记者 刘冉阳 摄

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普洱茶“致癌;风波

2017年8月一篇“喝茶能防癌还是致癌;的文章再次引发破费者对普洱茶的关注。文章认为普洱茶中有各种霉菌,其中存在对人体有害的黄曲霉毒素。随后,多位业内专家针对该事件予以辟谣。

解读专家:陈宗懋(中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所原所长)

黄曲霉菌喜好在含有必定脂肪和蛋白质含量丰富的物资中成长繁殖,并形成毒素,而普洱茶是一种脂肪和蛋白质含量都很低的农产品;此外普洱茶的生产过程也不利于黄曲霉菌的繁殖和毒素发生。倡导花费者选购普洱茶时,如果发明纸包上有水渍,茶饼明显发霉(比喻起白霜、有霉点)或味道不好时就不要购买。

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“网红食品;显现保险问题

2017年8月,因含有国家管制药品成分,广东佛山市公安局南海分局对一款名为“咔哇潮饮;的网红饮料进行了查处。举世无双,被追捧的当红餐饮品牌“一笼小确幸;,也因食品安全问题,其在上海的店面全体停止营业,并从各大餐饮平台上消失。2017年8月15日,国家食药总局官网颁布,“三只松鼠;于2017年1月22日生产的开心果(225g/袋)被检出霉菌超标,其检出值为70 CFU/g,超出国家标准1.8倍。

解读专家:钟凯(中国食品科学技能学会青年工作委员会副主任委员)

“网红餐饮;在营销、外形、口味等方面花样始终翻新,适应了餐饮行业热点快速转换的特点。然而,有些“网红食品;、保健食品利用互联网平台销售,游离于现有监管体系之外,容易滋生讹诈、传销跟食品平安问题。

对“网红食品;的监管手段应当翻新,落实互联网平台主体任务,强化社会管理,对大案要案从重从速处理,对守法违规行动零容忍,对打擦边球举动进行忠告。打击遵法关键在疏而不漏,而不是加重处罚。

资料图为游客在海南三亚海棠湾免税购物中央选购免税奶粉。中新社发 骆云飞 摄

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法国奶粉被召回

据外媒报道,因疑受到沙门氏菌沾染,法国政府于2017年12月10日发布在寰球范围内扩大召回法国婴儿奶粉制作商兰特黎斯公司(Lactalis)生产的婴儿奶粉。法国卫生局部表示,2017年12月初以来该国已有26名婴儿因喝下该公司生产的奶粉而生病。随后,紧急召回问题奶粉近7000吨,召回波及国家包括英国、中国、巴基斯坦、孟加拉、苏丹等。

解读专家:陈颖(中国考试检疫科学研究院副院长兼总工程师)

沙门氏菌广泛存在于自然界中,能引起多种动物感染。婴幼儿配方乳粉生产企业应强化产品格量安全管理程度,以降落沙门氏菌等微生物传染的风险。我国应在完善健全食品召回制度及相关的法律体系的同时,增强对网店、尤其是跨境电商的管理及婴幼儿配方乳粉等产品流利渠道的监管。此外,婴幼儿如有腹泻、呕吐、高热、厌食等症状应及时就医,查明病因,早发现、早医治。

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中式咸鱼致癌风波

2017年10月30日,国家食品药品监管总局官方网站发布根据世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理列表。其中,被沿海省份喜食的中式咸鱼位列1类致癌物清单中。

解读专家:吴永宁(国度食物保险危险评估中心技巧总师)

就鼻咽癌而言,除了腌制咸鱼因素以外,特定人群如广东、广西人的遗传因素,特殊是对EB病毒的易感性,是发生鼻咽癌的主要因素。因此,癌症的一级防备,即病因性防范,是一个综合办法。同时还要意识到量效关系的影响,咸鱼诚然是1类致癌物,在人们食用频率、每次食用的量都很有限时,仍然不失为一个美食,6hwtv现场报码,不能简单地将吃咸鱼和患癌症画上等号。

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喝白酒能抗癌吗?

2017年11月初,在“中国传统白酒研究重大冲破;消息发布会上发布了“首次在国际上检测并鉴定了中国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物——地衣素;的消息。随后,媒体的报道从“白酒中发现脂肽类活性物质,存在抗病毒抗癌作用;进而演绎为“白酒有抗病毒抗癌作用,终于可以光明正大地喝两口了;。此类观点文章在友人圈中广为传布,引发热议。

解读专家:马冠生(北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任)

地衣素是一种非挥发性的大分子脂肽类化合物,领有生物活性功能。但在白酒中发现地衣素不等同于白酒就具备相应的生物活性功能,也不能得出“在白酒中发现活性成分,所以饮酒有利健康;的逻辑推理。白酒的主要化学成分是乙醇,有的酒含少量的糖、肽或氨基酸,还含有其余非营养化学成分。适量喝酒有精神愉快作用,发生愉悦感。但适量饮酒,特别是长期适量饮酒会危害健康。

店家制造的彩色油条。中新社发 李晨韵 摄

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无矾油条的铝超标引关注

2017年12月,上海市消费者权利保护委员会官网宣布新闻称,在其对上海市油条进行消费体察进程中,发现部分餐饮机构所制造、售卖的油条产品存在铝超标的情况。

解读专家:谭斌(国家粮食局迷信研讨院研究员)

无矾油条不等于无铝油条。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,含铝食品添加剂(硫酸铝钾或硫酸铝铵,又名钾明矾、铵明矾)可以在油条等油炸面制品中按生产需要适量使用,但恳求铝的残留量≤100 mg/kg(干样品,以铝计)。

国内外对含铝食品增添剂有充分的研究,并对其使用范围、应用量及残留量均制订了严厉的标准。只有食品中铝残留量合乎食品安全国家标准,就不会对人体健康产生损害。

此事件中共抽检26个样品,只有一个样品铝残留量超标9倍。这些样品中铝残留的可能起源,除了含铝食品添加剂,也可能来源于食品中天然存在的铝。

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喝王老吉“可延寿10%;?

2017年12月6日,在《财产》国际科技头脑风暴大会上,王老吉凉茶的品牌持有方——广药团体负责人宣布:国家863计划研究结果表明,喝王老吉可延伸命命大略10%。这一舆论引起了舆论的普遍关注和质疑。当天广药集团发文回应表现,这一结论是通过对576只大鼠样本为期两年的安全性实验中得出的。实验发现,王老吉凉茶试验组的大鼠存活率优于对照组,显示长期饮用王老吉凉茶可延长动物寿命。

解读专家:孙宝国(中国食品科学技术学会副理事长、中国工程院院士)

事件中所提到研究名目是通过大鼠试验进行观测,而由于大鼠与人属于不同物种,在大鼠试验中取得的结论并不一定适用于人体。而且该实验的性质和目的是毒理学安全性评估,55677品特轩香港,而不是功能评估。事实上,实验的研究课题组并不得出“喝王老吉能够延寿10%;的论断,这论断更不是国家“863;研究盘算的研究成果,此事件纯系商业炒作。

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网络餐饮监管加强

2017年12月底,为了进一步请求国内各网络餐饮服务平台可能清楚义务,落实好即将履行的《网络餐饮服务食品安全监督管理措施》的有关要求,国家食品药品监管总局约谈饿了么、百度外卖、美团点评等海内主要网络餐饮服务平台负责人。该《方式》对“入网商家要有实体店、线上线下需同质;等一系列保障消费者权力方面均有明白划定。

解读专家:冯恩援(中国烹饪协会副会长)

平台的互联网技术优势可以为网络餐饮食品安全管理供应数据分析跟技术支持。抽检监测、明厨亮灶、配送箱清洁消毒尺度、冷热双温箱、包装封签、推荐安心环保餐盒等措施,将推动餐饮食品安全治理水平的提升。

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冷饭热炒典型的挂面可燃谣言

一段时间以来,有关挂面可燃的报道时有产生,并将“挂面可燃;的起因演绎为“增添了塑料;等非法物质,或运用了对人体有害的增加剂,不明原形的网友纷纷转发。可能被点燃的食品还能不能畸形食用?

解读专家:沈群(中国农业大学食品科学与营养工程学院)

挂面本身就是可燃物,具备焚烧的前提时就会燃烧。有人将“挂面可燃;的起因归纳为“添加了塑料;等非法物质,或使用了对人体有害的添加剂,这属于以讹传讹,是低端、可笑的食品安全谣言。

年度网络十大食品谣言

1.紫菜是废旧塑料袋做的?

真相:紫菜、塑料袋成分组成差别大,通过浸水、焚烧即可分辨。

2.榴莲和牛奶一起吃会咖啡因中毒?

真相:牛奶和榴莲都不含咖啡因,两者混吃会中毒的说法明显是无中生有。

3.有人应用塑料制作假大米?

真相:视频中的塑料大米切实是正在加工的再生塑料颗粒,其价格可比个别大米贵得多。

4.无酱油代码的酱油致癌?

真相:所谓代码实际为酿造酱油的国家推举标准,而企业也可制定更为严格的企业标准。

5.肉松饼是棉花做的?

真相:肉松是动物蛋白质,棉花是动物纤维,两者形状相似,但质地、色泽、口感差异大,造假没可能。

6.肉、蛋、奶是古代老年病的根源?

真相:肉蛋白是人体主要的养分素来源,吃素也存在健康危险,公平膳食才是健康饮食的关键。

7.疯传的“染色葱;真的可能致命?

真相:蓝色物质实际为一种含铜的杀菌剂,属于水溶性,可通过水洗去除。

8.“辟谷断食;真的有抗衰老抗肿瘤的功效吗?

真相:轻断食和辟谷不能等同于自噬,也不证据表明断食起到延缓朽迈、延年益寿等作用。

9.低钠盐就是送命盐?

真相:低钠盐有助于操纵钠盐摄入,是安全的。但肾功能不全者排钾才干差,需慎食用。

10.空心菜是毒中之王?

本相:农药和重金属多少与成长种植环境有关,按照国家标准标准出产的空心菜可释怀食用。(记者 张艳艳)

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